Caprese

CAPRESE

La caprese è un dolce molto semplice da fare ed è adatto anche per chi è intollerante al glutine perchè al posto della farina ci sono le mandorle, per renderla ancora più golosa ho aggiunto della semplice panna montata e delle fragole fresche il risultato vi stupirà! Ecco la ricetta.

caprese

 

INGREDIENTI

150 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
4 uova
200 gr di mandorle tritate finemente
120 gr di zucchero
200 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo
250 gr di fragole

 

Per prima cosa sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria.

Separa i tuorli dagli albumi, monta a neve ferma gli albumi e aggiungi i tuorli al cioccolato caldo, uno alla volta mescolando.

Incorpora lo zucchero, e le mandorle al composto di cioccolato, aggiungi gli albumi montati aiutandoti con una spatola e mescolando dall’alto verso il basso.

Prendi una tortiera, foderata con carta forno, versa il composto e inforna per 30/35 minuti a 180°

Nel frattempo taglia le fragole a fette e monta la panna con lo zucchero.

Lascia raffreddare completamente la torta e decorala con la panna e le fragole fresche, lasciala riposare in frigo almeno un paio d’ore prima di servirla.

 
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