LASAGNE AL FORNO CON PISELLI E PROSCIUTTO COTTO
Fuori fa caldo le temperature continuano a salire ma se c’è un piatto a cui non riesco a rinunciare sono le lasagne al forno, la versione classica (quella con il ragù) è la mia preferita non c’è dubbio ma visto che è estate ho deciso di prepararle con prosciutto e piselli perchè una volta tolte dal forno le puoi servire anche tiepide e sono buonissime, ovviamente vale a regola che fatte il giorno prima e scaldate sono ancora più buone!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per il ripieno
500 gr di pasta fresca
250 gr di piselli
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
1 confezione di besciamella leggera Chef
50 ml di latte
100 gr di Parmigiano Reggiano
1 scalogno
olio d’oliva
sale
Per prima cosa prepara il ripieno, metti a bollire una pentola con abbondante acqua immergi i piselli e falli cuocere per 8-10 minuti, scolali e mettili da parte.
Taglia lo scalogno e fallo rosolare in una padella con un filo d’olio, aggiungi il prosciutto ed in fine i piselli, aggiusta di sale e spegni.
Prendi una confezione di besciamella, versala in una ciotola aggiungi il latte per renderla più morbida.
A questo punto componi le lasagne, sul fondo metti un filo d’olio e distribuiscilo su tutta la teglia, ora alterna i rettangoli di pasta, il prosciutto e i piselli, la besciamella e il formaggio grattugiato.
Inforna a 200° nella parte superiore per 30/35 minuti.
Una volte pronte falle intiepidire prima di servire.
Se vuoi evitare che si bruci in superficie metti un pezzo di carta stagnola sopra la teglia quando inizia a scurirsi.
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