Plumcake alle carote

PLUMCAKE ALLE CAROTE

Se ami preparare la colazione in casa questo plumcake alle carote è da provare!

L’abbinamento tra carote e mandorle è uno degli abbinamenti che mi piace, se sei un vero goloso puoi anche aggiungere delle gocce di cioccolato all’interno dell’impasto ne basteranno 100 gr.

Ecco la ricetta!

Ingredienti per il plumcake alle carote

3 uova
120 g di zucchero di canna
50 g di olio di semi di girasole
50 ml di latte
la scorza di un limone grattugiato
150 gr di farina di mandorle
200 gr di carote
1 bustina di lievito
50 gr di lamelle di mandorle
sale

Procedimento

Per prima cosa accendi il forno a 180°.

Grattugia le carote e mettile a sgocciolare, dentro un colino, sopra un piatto.

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna aggiungi la scorza di mezzo limone grattugiato, l’olio e latte.

A questo punto aggiungi la farina di mandorle, la farina 0 setacciata con il lievito e solo alla fine le carote.

Prendi uno stampo classico per plumcake rivestito con carta forno versa al suo interno il composto aggiungi qualche lamella di mandorle in superficie e inforna per 40-45 minuti, fai sempre la prova con lo stecchino prima di sfornare.

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