Pomodorini confit
I pomodorini confit sono una ricetta semplice da preparare, basta semplicemente tagliare i pomodorini a metà disporli su una teglia e farli cuocere lentamente nel forno, il risultato? Un concentrato di sapore!
Puoi usare i pomodori in vari modi, anche se ti confessi che io li mangio anche così, ecco qualche idea:
- Aggiugi qualche pomodorino confit alla pasta con le vongole
- Fai un’insalata greca con feta, cipolla rossa, olive nere, cetrioli un po’ di insalata e pomodorini confit
- Mettili in una torta salata con zucchine e ricotta
Ingredienti per i pomodorini confit
500 gr di pomodorini
Zucchero
Sale
Erbe aromatiche
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lava e taglia a metà i pomodorini, disponili su una placca da forno rivestita con carta con la parte interna verso l’alto.
A questo punto cospargi i pomodorini con un po’ di sale e un po’ di zucchero aggiungi un filo d’olio e le erbe aromatiche (io ho usato il timo limonato).
Inforna a 140° per circa due ore in modo che perdano bene tutta la loro acqua.
Il consiglio
Metti una pallina di carta stagnola tra la porta del forno quando la chiudi, in questo modo rimane una fessura che permette all’umidità di uscire dal forno.
Se i tempi di cottura ti sembrano troppo lunghi imposta il timer su un’ora e mezza e controlla i pomodorini (ogni forno cuoce in modo diverso), devono essere secchi ma non bruciati.
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