TORTA ALLO YOGURT CON MANGO

TORTA ALLO YOGURT CON MANGO

La settimana scorsa il primo caldo si è fatto sentire e per me caldo vuol dire iniziare a preparare cheescake e yogurtcake, come mia madre che d’estate appena arriva il primo temporale prepara il minestrone come se fossimo già invernati

Stavolta ho voluto provare  a farla con una copertura al mango davvero semplice da realizzare quindi non vi resta che andare a vedere la ricetta della torta allo yogurt.

Torta allo yogurt con mango

INGREDIENTI

Per la base
150 gr di biscotti digestive
80 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna

Per la crema allo yogurt
300 gr di yogurt bianco
250 ml di panna da montare
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
3 fogli di gelatina

Per la copertura
1 mango
1 cucchiaio di acqua
2 fogli di gelatina

Per prima cosa metti la gelatina in ammollo nell’acqua fredda, servirà per la crema allo yogurt e la copertura al mango.

In un mixer frulla i biscotti, mescolali con il burro fuso e lo zucchero, versa il composto dei biscotti sul fondo di una teglia rivestita con carta forno.

Metti a riposare in freezer per 10/15 minuti.

Nel frattempo prepara la crema allo yogurt, monta la panna con lo zucchero a velo e infine aggiungi delicatamente lo yogurt. Prendi tre fogli di gelatina e falli sciogliere in un cucchiaio di latte caldo, aggiungili al composto mescolando in modo che non si creino grumi. Prendi lo stampo da freezer e versa la crema sui biscotti, lascia riposare in frigo.

A questo punto prepara la copertura, sbuccia e taglia a pezzetti un mango e frullalo in un mixer, deve risultare un composto liscio. Prendi la restante gelatina, scioglila in cucchiaio di acqua calda e versala nella purea di mago.

Prendi lo stampo dal frigo versa il mango sulla crema molto delicatamente e con uno stuzzicadenti dagli un lieve effetto marmorizzato , così una parte di mango finirà all’interno della crema allo yogurt.

Fai riposare in frigo per almeno due ore, prima di togliere la torta dallo stampo.

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