Vellutata di porri e patate con pancetta

VELLUTATA DI PORRI E PATATE

La vellutata di porri e patate è un classico ma ho voluto renderlo ancora più goloso aggiungendo un po di pancetta croccante.

Inoltre puoi aggiungere qualche crostino di pane all’aglio farai un figurone.

Ecco la ricetta.

vellutata di porri e patate con pancetta

INGREDIENTI PER LA VELLUTATA DI PORRI E PATATE PER DUE PERSONE

2 porri
300 gr di patate
100 gr di pancetta a cubetti
olio d’oliva
sale
erba cipollina

Per prima cosa taglia le verdure, pulisci le patate e tagliale a pezzetti, non troppo grandi, il porro a rondelle (io uso anche la parte verde).

I una pentola fai rosolare per qualche minuto le verdure con l’olio, aggiusta di sale, coprile con acqua e falle bollire per circa 20 minuti, devono diventare belle morbide.

Nel frattempo prendi la pancetta e falla rosolare in padella senza aggiungere olio, deve diventare bella croccante.

Quando le verdure saranno cotte, togli un po di acqua tenendola da parte, inizia a frullare con il frullatore ad immersione e aggiungi acqua fino a quando non avrai raggiunto una consistenza vellutata ma non troppo densa.

Versa la vellutata i una ciotola con un po di pancetta, l’erba cipollina tritata, un filo d’olio a crudo e se ti piace qualche crostino di pane all’aglio.

 

 

 

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